Fiche technique
» Fleur de Laussac
| Terroir | Argilo-calcaire |
|---|---|
| Superficie | 10 ha |
| Encépagement | 75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc |
| Âge moyen des vignes | 30 ans |
| Densité de plantation | 5 250 pieds/ha |
| Rendement | 45 Hl/ha |
| Pratique culturale | Culture des sols, effeuillage, éclaircissage, culture raisonnée au niveau des traitements et amendements. |
| Vendanges | Machine avec tri sévère sur table. |
| Vinification | Réception au-dessus des cuves, toutes équipées de thermorégulation. Extraction traditionnelle par remontages. Ecoulage avec lies directement en barriques. |
|---|---|
| Chai d'élevage | Elevage sur lies en barriques d’une ou deux années entre 10 et 12 mois. |
| Accord mets/vin | Viande rouge ou blanche, barbecue, fromage. |
| Œnologue consultant | Michel Rolland |